分類
“信宜懷鄉雞”與清遠雞、惠州鬍鬚雞、海南文昌雞並稱原廣東（包括海南）“四大名雞”，因其具有喙黃、毛黃、趾黃特徵，故又稱懷鄉“三黃雞”。信宜市盈富禽畜發展有限公司，是唯一一家專門生產、銷售“信宜懷鄉雞”的農業龍頭企業，被信宜市畜牧水產學會授權使用“信宜懷鄉雞”原產地證明商標。該公司集種苗生產、肉雞飼養、肉雞銷售為一體。公司建有“信宜懷鄉雞原種雞場”，“種苗孵化廠”，“肉雞飼養基地”。公司生產的“信宜懷鄉雞”佩戴有“信宜懷鄉雞”地理標誌金屬腳環以防假冒。成為酒店、家庭飲食首選，深受消費者的好評。特徵
懷鄉三黃雞原主產懷鄉鎮，目前已遍及全市24個鎮。懷鄉雞是信宜的傳統名優特產，被《廣東省畜禽良種志》列為廣東省四大名雞之一。這種雞肉蛋並用，具有腳黃、嘴黃、皮毛黃的特色，故又稱懷鄉“三黃雞”。懷鄉雞，以色澤美觀、肌肉豐滿、肉質嫩滑、骨軟皮脆、味道清香甜爽而名揚遠銷“兩廣”港澳及東南亞地區。此雞適應性強，既可以家庭、野外放養，又可以設欄群養或籠養。一般飼養5個月左右，便羽毛豐滿色艷，每隻重達1．5至2．5公斤。信宜懷鄉雞原產於廣東省信宜縣懷鄉，與清遠麻雞、惠州鬍鬚雞並稱“廣東三大名雞”。該品種雞具有骨脆、肉嫩、味香、三黃（羽毛黃、皮黃、腳黃）、美觀、脂肪含量低等優點，為高級酒樓和追求健康人士的第一選擇，受到省內外食家的讚賞，並列入《廣東省家畜家禽品種志》。信宜懷鄉雞特別適合南方農戶散養，是農民經濟收入的主要來源之一，已得到農民的普遍認可。
信宜懷鄉雞有耐粗飼、覓食性好、抗病力強等優點，對環境條件要求不高，適宜氣溫為0-35℃，在南方任何地方都可以飼養，可見其對環境的適應性極強。
體型
信宜懷鄉雞屬肉用型雞種，分大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高。小型雞體小、骨細、腳矮。單冠直立，喙呈黃褐色，耳垂、肉髯鮮紅色，虹彩橙紅色。公信宜懷鄉雞羽色鮮艷，頭頸羽毛金黃色，全身羽毛黃色，主翼羽和副主翼羽黑色或帶黑點，尾羽有短尾羽和長尾羽兩種類型。母信宜懷鄉雞羽毛多為全身黃色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。脛、趾呈黃色。成年信宜懷鄉雞體重：公1770克，母1720克。屠宰率：半淨膛，公82.4%，母84.1%；全淨膛，公73.8%，母72.9%。信宜懷鄉雞開產日齡150-180天，年產蛋80個，蛋重43克，蛋殼呈淺褐色。據了解，“信宜懷鄉雞”產於茂名信宜懷鄉鎮，全部在樹林下放養，自由活動，採食林下果實、蟲蟻，飲用的是山泉水，投放的飼料也是無公害天然玉米、稻穀。“信宜懷鄉雞”具有脂少皮薄、骨細肉嫩、鮮香味美的獨特風味，是廣東(包括海南)“四大名雞”之一。
作為地方特色濃厚的“信宜懷鄉雞”，從上個世紀九十年代開始，已深受港澳同胞和珠三角地區廣大消費者的青睞。但由於沒有識別標識，因此給不法商人可乘之機，市場上“冒牌貨”大行其道，嚴重影響了“信宜懷鄉雞”的品牌形象，銷售每況愈下。
二00五年開始，信宜市地方政府通過“商標+標準+公司+基地+農戶”的產業化經營模式，將農產品商標作為企業、農戶與市場聯繫的紐帶，提高農民進入市場的組織化程度。上市銷售的“信宜懷鄉雞”也佩戴金屬腳環以防假冒，並相繼通過國家農業部無公害產品認證及ISO9001：2000國際質量體系認證。
