惠靈頓迷香沙司

主料：羊排200克,酥皮100克,牛奶200克,土豆粉120克,大蒜肉20克,整蒜一隻,青椒,紅椒, 白蘿蔔,胡蘿蔔各10克,醋油汁15克,法式粒狀芥末15克,橄欖油100克（蚝油20克） 做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。