怪嚕拌麵

怪嚕拌麵，主要原料有手擀麵、蔥、蒜瓣、香菜、花生、芝麻、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉，並且結合了北方優質的麵食和南方拌麵的手藝，韌性好，口感棒，有貴州菜的風味。

基本信息

• 中文名：怪嚕拌麵
• 主要食材：手擀麵、蔥、蒜瓣、香菜、花生、芝麻、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉

材料

手擀麵、蔥、蒜瓣、香菜、花生、芝麻、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉。

怪嚕拌麵

製作方法

1.將手擀麵放入蒸鍋中蒸熟，水沸後蒸20分鐘左右。

怪嚕拌麵

2.蔥、香菜冼淨後切成小段，蒜瓣拍後切成碎。
3.怪嚕醬的製作：鍋中放入植物油,加花生翻炒至香再加入芝麻，立即關火，趁熱將鍋中的花生、芝麻、油一併倒入事先加好辣椒粉、花椒粉的碗中，攪勻後加入醬油、味素、鹽、芝麻醬、少許糖。再攪勻。
4.面蒸好後抖散，加入怪嚕醬和準備好的蔥、蒜、香菜，拌勻，盛盤。