佛現金蓮

佛現金蓮為魯菜中的一道,該菜口味鮮、嫩。

簡介

材料:八公山豆腐500克、鹹蛋黃50克、花椰菜30克、魚肉15克、蝦10克、肥膘肉10克;蔥姜、味素、鹽、料酒各適量。
 製作:豆腐踏泥,鹹蛋黃剁碎炒香,魚肉、蝦仁、肥膘制茸加豆腐泥調味,放入抹油的湯匙中釀蛋黃餡成荷花瓣,上籠蒸5分鐘,花椰菜氽水圍邊,豆腐攪成荷花形,澆汁即成。
特點:口味鮮、嫩。

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