怪味肚絲

300克醬油 辣椒油 取一隻碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味素、香油、紅油、薑末、蒜泥、郫縣豆瓣、蔥花，加適量肚條湯，兌成怪味汁；

主料

豬肚 300克

調料

醬油 30克 白砂糖 15克 醋 10克 鹽 5克 花椒粉 5克 辣椒油 25克 芝麻醬 10克 芝麻 20克 香油 5克 味素 2克 姜 10克 大蒜 10克 豆瓣 30克 植物油 35克 大蔥 10克

做法

1. 豬肚條洗淨，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼後去骨，切成粗絲；
2. 取一隻碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒粉、芝麻醬、熟芝麻、味素、香油、紅油、薑末、蒜泥、郫縣豆瓣、蔥花，加適量肚條湯，兌成怪味汁；
3. 炒鍋上火，放少量的植物油，燒熱後，下入肚絲及怪味汁翻炒，出鍋撒上蔥花即可。