怪味手撕雞

怪味手撕雞，雞肉營養價值高，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。

基本信息

• 中文名：怪味手撕雞
• 主要食材：雞胸肉，紅油，鹽

食譜原料

怪味手撕雞

雞胸肉一塊，現熬的紅油25毫升，鹽4克，糖5克，醋10毫升，花椒粉5克，香蔥適量，薑蓉適量，雞湯10毫升。

工藝

工藝做法：煮
菜專區：家常菜
菜譜屬地：川菜

製作方法

1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼。

怪味手撕雞

2、香蔥切細絲，姜剁成蓉備用。雞胸晾涼後，用手撕成細絲。
3、在撕好的雞絲內，調入紅油、鹽、糖、醋、花椒粉、薑蓉、香蔥、雞湯拌勻即可。

健康提示

雞肉營養價值高，具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。尤其是雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，後者能起到一定的降低膽固醇的作用。特別適合瘦身女士作為補充能量營養的主食材。這道食譜採用現熬的紅油來拌雞絲非常香，也很開胃。