怪味兔絲

怪味兔絲所屬一款美食之一，主要原料有熟兔肉500克，蔥白、紅油等，這道菜非常美味。

原料

熟兔肉500克，蔥白、紅油、上等醬油、醋、白糖、香油、芝麻醬、熟芝麻、花椒粉、味素各適量。

製法

1.將兔肉、蔥白分別切成0.5厘米粗的絲。以蔥白墊底，兔絲蓋面，放入盤內做好造型。
2.用醬油把芝麻醬分次澥散，與醋、白糖、花椒粉、味素、香油、紅油、熟芝麻調勻成味汁，淋於兔絲上即成。

特點

香辣酸甜，多味和諧。

川廚提示

要掌握好各種調料的用量比例，否則效果不佳。