圖書信息
出版社: 湖南科學技術出版社; 第1版 (2003年1月1日)
平裝: 77頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7535738443
條形碼: 9787535738448
尺寸: 22.8 x 18 x 0.6 cm
重量: 181 g
作者簡介
許瑞興，1964年生於香港，1979年於香港灣仔Louis餐廳學習西餐廚藝，1982年進入香港富教飯店學習廣東菜，1987年到台灣發展，1992-2000年，擔任多類社團機構的烹飪講師，並在多家電視烹飪節目中擔任示範師。2001年11月由大境文化出版《醬料OK-54道實戰變化篇》和《醬料OK-70種基礎情報篇》2本個人食普著作，2002年7月由出版菊文化出版《速配套餐》。
內容簡介
2個人怎么煮？1個人不好開伙、只能外食？材料不好買，一採買就是一大堆？一道菜要很多種調味料及器具，太複雜？許多人都有如此的困擾，受夠了每天每餐都是外食、外賣、外帶，不僅太油太膩，營養也很難均衡；總是想自己在家吃頓安心的飯，犒賞腸胃慰勞一下自己，卻總是因為人少，份量難做…等種種因素而打消念頭。『快熱2人煮』是一本專為小份量量身訂作的食譜書，教您小份量採買原則、選材技巧，還有如何利用最簡單的調味料及器具製作，以一些料理小技巧縮短烹調時間又兼顧食材美味。簡單易上手料理，新手也能一試OK！『快熱2人煮』分為3個單元：個人綜合鍋、好友小酌以及營養主食。不管是小倆口煮一頓愛情晚餐，單身貴族用美食慰勞自己，或是同學、好友小聚，都可以依照書中詳細的材料圖片、做法、採買價格、製作時間、詳細的卡路里計算、以及新速簡的採買原則技巧，料理出簡單易上手的美食，新手也能一試OK！可說是一本小夫妻、在外租屋，以及單身貴族們的美味寶典。6種調味料、5種器具就能輕鬆開伙書中所有的佳肴都僅需6種調味料就能輕鬆完成，器具也只要最基礎的5種就OK！即使是在外租屋或是場地狹小，不常開伙的廚房，也都能依書中的做法製作出美味的好菜。最令人心動的是它不只美味、做法簡單，看起來卻相當的豐富、有誠意。想要在阿那達面前一展廚藝，或是請三五好友來家裡小聚，都可以讓您省了荷包又十足有面子喔！
目錄
編輯開場白
有6種調味料、5種炊具就能輕鬆開伙
小分量購買原則和食品保鮮秘訣
一 個人綜合鍋
螃蟹冬粉鍋
絲瓜蛤蜊鮮魚鍋
懷山土雞鍋
豆面醬虱目魚鍋
茭白筍魚肚鍋
金針排骨鍋
豆腐鮭魚鍋
玉米雞腿鍋
木瓜鮮魚鍋
南瓜海鮮鍋
當歸鮮魚鍋
番茄牛肉鍋
金銀內片鍋
金菇排骨鍋
二 好友小酌
烤鯛魚下巴
醬燒排骨
烤鮭魚頭
烤香魚
乾烘醉蝦
烤小裡脊
烤秋刀魚
烤雞翅
胡椒牛肉
蒜頭蝦
三 營養主食
肉絲炒麵
玉米燻肉炒飯
咖哩什錦炒飯
豆面醬八寶湯面
沙茶牛肉燴麵
滑蛋鮮蝦飯
雪裡紅肉絲米粉
醬味牛肉炒飯
豉味海鮮燴麵
