快炒黃瓜片

快炒黃瓜片，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單。 是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有黃瓜300克，操作簡單，清熱解毒。

基本信息

• 中文名：快炒黃瓜片
• 主要食材：黃瓜

介紹

菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜

工藝：炒

製作材料：

主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克

做法

1. 小黃瓜洗淨，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽醃漬20分鐘後，洗去鹽分，瀝乾；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最後淋上麻油調味即可。

製作要訣：

鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要儘量把水分瀝乾，以免出水太多汁。