黃金菇炒豆苗的材料
主料：榆黃蘑(乾)120克
輔料：豌豆苗40克 黃瓜40克
調料：大蔥10克 姜3克 鹽3克 料酒5克 植物油5克
黃金菇炒豆苗做法
1. 黃金菇洗淨切片,以沸水略燙後用冷水冷卻,撈起瀝乾
2. 黃瓜洗淨切片
3. 豌豆苗洗淨
4. 鍋內放油燒熱,將蔥末、薑末煸炒
5. 加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒
6. 待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟後即可裝盤.
黃金菇炒豆苗製作提示
加料酒可去除豌豆苗的苦澀味.
健康提示
1. 黃金菇性溫味淡,能補虛止帶、護脾健胃
2. 豌豆苗性平味甘,有利尿止瀉、益氣消腫的功效
3. 含有豐富的維生素以及鐵、鈣、磷等礦物,能消食去熱,適用於食欲不振、消化不良.
黃金菇炒豆苗營養分析
榆黃蘑(乾)：榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中胺基酸含量尤為豐富。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。
