內容簡介
《從飲食說健康:粗糧飲食養生密碼》內容簡介：人們解決溫飽後，對食物所含的營養成分更加關注。為了從食物中獲得更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們對食物越來越挑剔、越來越苛刻，逐漸形成了“米越精越
從飲食說健康:粗糧飲食養生密碼然而，早已離開人們餐桌的粗糧，如今又成為人們的營養新寵，科學研究已證實粗糧含有人體所需的多種營養素，如膳食纖維、B族維生素、礦物質、蛋白質等。人們要健康，粗糧不可少。
圖書目錄
第一章 人們要健康，粗糧不可少
人們在解決溫飽後，對食物所含的營養成分更加關注。為了從食物中獲得更多的營養，或是解決自身的健康難題，人們對食物越來越挑剔、越來越苛求。早已離開人們餐桌的粗糧，如今又成為人們的營養新寵，科學研究已證實粗糧含有人體所需的多種營養素，如膳食纖維、B族維生素、礦物質和蛋白質等。人們要健康，粗糧不可少。
飲食補給站：粗糧的營養
飲食過精，“富貴病”不請自來
幣斗學吃粗糧好處多
寶寶適量吃粗糧好處多
孕媽媽食粗糧益健康
中老年人每天吃點粕糧
健康顧問：根據自己的休質吃粗糧
第二章 粗糧中的健康“明星”
不同品種的食物，營養價值也不盡相同。穀物類食物富含蛋白質、色氨酸、胡蘿蔔素、脂肪酸等營養物質；豆類食物富含優質蛋白、鐵、鈣等礦物質；薯類食物含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c它們都是維持人體健康的食物“明星”。
飲食補給站：細數粗糧種類
穀物類：有益身心健康的飲食佳品
豆類：增強人體青春活力的保健食物
薯類：可祛除病痛的食物
食用菌類：具有排毒功能的綠色食物
野菜類：祛病強身的綠色食物
其他類粗糧：補充營養益健康
健康顧問：有益健康的粗糧搭配
第三章 對症吃粗糧，趕走疾病
粗糧中含有許多對人體有調節作用的生物活性因子，能抑制體內某些細胞發生病變。早在2000多年以前，古希臘名醫希波拉底克就曾說過食物是最好的醫藥，人們應以自己的飲食為首選醫療方式，我國自古也有“藥療不如食療”的說法。粗糧營養豐富，含有膳食纖維、多種維生素及礦物質，對預防人體某些疾病有著重要的意義
飲食補給站：不適合吃粗糧的幾種人群。
巧用粗糧除便秘，
粗糧——糖尿病患者的私人醫生
滋養腸胃的N款粗糧
妙用粕糧除“三高”
合理吃粕糧，趕走癌症
食粗糧吃出好肌膚
吃粗糧防中風
健康顧問：粗糧的四性五味
第四章 吃粗糧有講究
合理吃粗糧益於人體健康，但粗糧普遍存在口感不好及吸收較差的劣勢。要讓人們接受粗糧，一定要講究食用方法。做到粗細糧搭配、科學烹製、精工細作。
飲食補給站：吃粗糧應遵循的原則。
粗細搭配.“食尚”界的健康“混雙”
粗糧並非多多益善
精工細作食粕糧
吃粗糧要防誤區
消化不良者健康吃粗糧
健康顧問：根據年齡選擇粗糧
第五章 美味粗糧，自己動手DIY
自己動手做粗糧飲食，既可改善粗糧的口感，又能達到營養保健的目的，還可增添自己的生活情趣，獲得口福之娛。這裡簡單介紹一些粗糧美食的做法，有興趣的朋友不妨在家裡DJY一番吧！
飲食補給站：粗糧烹製講方法
簡單又營養的粗糧養生粥
健康誘人的粗糧糕點
粗糧菜餚有營養
健康生活選擇粗糧飲品
常食美味粗糧湯益健康
好吃又營養的粗糧飯
健康顧問：吃粗糧要掌握好時間
附錄1：常見食物保健作用表
附錄2：選擇及存貯粗糧的竅門
