彩蔬蒸蛋

彩蔬蒸蛋

彩蔬蒸蛋,美食,主要原料有豌豆、甜玉米、胡蘿蔔、雞蛋、彩椒,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。


好吃

彩蔬蒸蛋的做法

1、豌豆、甜玉米、胡蘿蔔入沸水鍋焯水沖涼待用
2、兩隻雞蛋打入蒸碗
3、加鹽調味,攪打均勻,沖入跟雞蛋量同等的溫水(如果喜歡蛋羹更細嫩,可再多加點溫水)
4、用勺撇去蛋液上的浮末,放適量香油
5、蓋上碗蓋(沒有上蓋,可蓋上保鮮膜),蒸鍋內放冷水,蒸碗放入開火
6、待上氣後中火蒸5分鐘左右,開蓋放入彩蔬,再蓋上碗蓋蒸3-5分鐘即可,食用前淋上海鮮生抽(不喜歡此味可不放直接吃)
小技巧
1、蒸蛋羹特別家常,想要成品細嫩爽滑也很容易,注意三點就行,放水量要合適,不能過少或過多,一般雞蛋跟水的比例為1:1,如果想要更細嫩,可調整比例為1:1.2。
2、蒸製全程需要蓋上蓋子或保鮮膜,火力全程保持中火,這樣蒸出的蛋羹會細膩無孔。
3、如果只是單純蒸蛋羹,蒸鍋上氣後中火蒸製10分鐘左右即可,調入的液體最好用高湯,味道會更好。

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