菜餚做法
原料：
木耳、紅彩椒、黃彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜。
做法：
1、將木耳用清水泡發洗淨（我建議最好用涼水，這樣泡出的木耳又大又脆）；
2、紅黃彩椒切絲、香菜切末、蒜拍碎；
3、用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、醬油、鮮麻椒、鹽、白糖、胡椒粉調成拌汁；
4、溫水下鍋，慢慢煮木耳；
5、待水剛開即可關火（這樣煮熟的木耳不老很嫩）；
6、撈出木耳過涼水瀝乾水分倒入拌汁；
7、加入紅黃彩椒絲香菜末拌勻；
8、倒入烤熟的芝麻提香即可裝盤。
營養分析
黑木耳營養分析1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
5、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
