菜餚簡介
製作難度：普通所需時間：十分鐘
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
主要食材：菌菇類
營養功效
鮮菇營養成分鮮菇，又名肉蕈、蘑菇蕈。鮮菇的營養成分主要是蛋白質、多種維生素、葉酸、泛酸和鈣、鐵?磷等礦物質，還有多糖類及游離胺基酸、食物纖維等。
鮮菇食療藥效
鮮菇中的多糖化合物有預防及治療癌症的作用。
鮮菇具有降血糖、理氣開胃之功效，對消除疲勞、增進食慾、幫助消化、改善體質均有裨益。
食材明細
彩椒4-5個小的鮮菇7-8個
大蒜3-4瓣
香蔥2根
火腿肉2兩
蚝油一大湯匙
雞精一小湯匙
白鬍椒粉少許
雞湯一小碗
烹飪步驟
1.準備所需要的食材，火腿肉切片，菇彩椒切粗絲；蔥白切丁，大蒜拍扁切碎。2.雞湯一小碗，放一大湯匙蚝油，一小湯匙雞精，白鬍椒粉少許，攪拌均勻待用。
3.先將鍋燒熱，放少許油，記住：一定是熱鍋冷油，放大蒜爆香，放火腿肉炒香。
4.放入彩椒炒到斷生，裝盤待用，將鮮菇放入炒鍋，加入調好蚝油雞精白鬍椒粉的雞湯，大火煮開。
5.煮開後，轉小火，再煮2-3分鐘，鮮菇進味後，撒上香蔥，將彩椒和鮮菇一起回鍋快炒兩下，裝盤，開吃。
