廣東蘿蔔糕

廣東傳統小點——蘿蔔糕。

基本信息

• 中文名：廣東蘿蔔糕
• 主要食材：蘿蔔
• 分類：糕點
• 口味：香甜

材料：

白蘿蔔兩斤

.

粘米粉4兩

馬蹄粉25克

冬菇10個

臘腸兩條

乾瑤柱三粒

蝦米一撮

糖

鹽胡椒粉適量

製作過程

1、粘米粉和馬蹄粉（建議不要買這個牌子的粘米粉，做出的糕不太好吃）
2、馬蹄粉是顆粒狀的，用攪拌機打成粉狀
3、冬菇泡發後切碎，臘腸切碎瑤柱泡開撕成絲蝦米洗淨切碎
4、蘿蔔洗淨刨成絲
5、臘腸放鍋內炒香
6、再放其餘材料一同炒香，放鹽和糖調味

.

7、炒好的料
8、蘿蔔絲放鍋內（不用放水）煮熟，熟後撈起，把鍋中的水倒掉，然後放熟蘿蔔絲倒入鍋內。
9、在放了蘿蔔絲的鍋內倒入所有粉類充份拌勻
10、再倒入炒好的料再拌勻
11、加入一些胡椒粉拌勻
12、將拌好的材料倒入盤內用鏟子壓緊，盤邊的料向中間靠留一點空位，放鍋內冷水開蒸，蒸一個小時就可以了
蒸好冷卻後就可以切開來吃了，如果再煎來吃就更香了。

小貼士：

1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊。
2、加入澄粉可增加Q感。
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香。