平鍋鴛鴦魚頭王

平鍋鴛鴦魚頭王所屬一款美食之一，主要原料有大魚頭1個(約1000克)、醬辣椒400克、剁辣椒400克等，這道菜非常美味。

平鍋鴛鴦魚頭王
原料：大魚頭1個(約1000克)、醬辣椒400克、剁辣椒400克、水餃12個、蔥1棵、姜15克，味素20克、蚝油8克、白醋20克、啤酒30克、食油50克
製法：1、魚頭去鰓．刮淨魚鱗，從背部剖開．切成片．蔥挽成節．水餃煮好待用．
2、把魚頭平攤在平鍋上．一邊鋪上剁辣椒．一邊鋪上醬辣椒．放入味素、蚝油、白醋、啤酒、蔥節、薑片．上籠蒸12分鐘：
3、鍋上火，倒入食油．燒至九成熱．揀去魚頭上的蔥節、薑片．撒上蔥花．澆上蚝油．邊上圍上水餃即成此菜。