平菇炒蛋

平菇炒蛋是一道養生菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補氣血、安五臟、滋補強身的作用。常可作為體虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產後體虛、乳汁不多，或胎動不安，或癌症患者的輔助食療菜餚使用。

做法一

原料：

1. 主料：鮮平菇300 克，雞蛋5 只。

2. 調料：精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。

製法：

1. 將平菇去雜洗淨，切成細絲。雞蛋磕入碗內攪勻。

2. 炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，加精鹽、胡椒粉調味，把炒

好的平菇絲放於鍋邊，再將雞蛋炒熟，然後拌勻調味即成。

原料：

平菇、雞蛋、青椒、鹽。

做法：

1、平菇洗淨撕成條備用，尖椒切絲；2、雞蛋加點鹽打勻，炒熟，最好炒嫩點，盛出；

3、鍋內少許油，放蔥薑末炒香放入平菇，青椒絲，炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋，時間不要太長，否則平菇出水太多，就不好了。