干貝銀芽

干貝銀芽，屬於一道家常菜，做法講究，味道鮮美，營養價值豐富。

基本信息

• 中文名：干貝銀芽
• 主要食材：干貝、銀芽

原料

干貝銀芽

干貝10粒
銀芽(豆芽菜)1/2斤

鹽1/2小匙

製作流程

(1)干貝泡開撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝乾，放涼後才會顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。
(2)爆炒銀芽，加入鹽調味，炒約2分鐘即可裝盤，干貝絲放在爆炒好的銀芽即可上桌。

一般干貝或蝦米在製造過程中，為了保存更為長久，通常添加有鹼，所以在浸泡時最好多換幾次水，否則在炒的過程中會產生出許多泡沫。