干貝扒菜膽

干貝扒菜膽，美食，主要原料有干貝25克、油菜心300克。

基本信息

• 中文名：干貝扒菜膽
• 主要食材：干貝、菜膽

菜名

干貝扒菜膽

材料

干貝25克、油菜心300克

配料

鹽適量、澱粉1匙、油1大匙、蔥1段、姜1片

做法

1、干貝先用100克左右熱水泡軟；
2、在水中加入蔥段和薑片連水放入鍋中蒸1小時後取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用；
3、油菜去老葉洗淨，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙後撈出，過涼水瀝乾；
4、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時放入干貝絲稍炒；
5、倒入蒸乾貝的汁水；
6、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調味；
7、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕澱粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可。