《貝絲扒菜膽》

素食菜 2、芥菜心切成2厘米長形，取半鍋水煮開後加入小蘇打，並投入芥菜心燙軟後取出沖涼； 3、鍋中加入高湯、精鹽、澱粉水，並倒入菜心及干貝煮開，用澱粉水勾芡即可。

菜譜名稱	貝絲扒菜膽
所屬菜系	素食菜
基本特點
基本材料	干貝50克，芥菜心600克，小蘇打5克，高湯100克，精鹽10克，澱粉水20克，油50克，味素1克。
1、乾蟲先用熱水泡軟，連水放入鍋中蒸1小時後取出，撕成絲狀待用；為食街 2、芥菜心切成2厘米長形，取半鍋水煮開後加入小蘇打，並投入芥菜心燙軟後取出沖涼； 3、鍋中加入高湯、精鹽、澱粉水，並倒入菜心及干貝煮開，用澱粉水勾芡即可。