圖書信息
出版社: 北京理工大學出版社; 第1版
平裝: 125頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24, 0開
ISBN: 7564004371
條形碼: 9787564004378
尺寸: 20.8 x 18.8 x 1 cm
重量: 381 g
內容簡介
人體所需要的大部分營養主要來自於每天攝入的蔬菜。一個成年人每天應攝入200-500克蔬菜才能滿足人體的需要，故有“三天不吃青，眼睛冒金星”的說法。常人如果連續幾天不吃蔬菜，身體便會出現不適，感到胃裡酸酸的，這是因為人內部酸鹼失調所致，這時人體就必須補充蔬菜。所以，“蔬菜之屬，每食所需。”那么，吃蔬菜對人體到底有哪些好處呢？怎么吃才更合理呢？中醫有“藥食同源”的說法，蔬菜各有各的功效，你會選擇嗎？西醫有“營養第一”的說法，蔬菜各有各的食療的作用，你知道么？而本書將給一個正確的答案。本書中的“食例賞析”可供讀者參考。蔬菜的科學搭配不僅有利於營養，還可以增強人們的食慾。
說到“飲食文化”，怎么少得了詩呢？這一部分完全是為你設計的，“補中益氣”，“蔥、姜、蒜”看多了，就把目光放在文化欣賞上，體驗一下飲食文化吧！
希望本書能為你的生活增添一些樂趣，為你的餐桌添一些顏色，為你的健康添一個砝碼。
媒體評論
書評
天天飲食，蔬菜第一
“五穀為養……五蔬為充”，歷史驗證了健康與蔬菜的關係！
關鍵字：“綠色藥品”，吃食方便，操作簡單。
突出保健提示，穿插文化欣賞，吃出健康，吃出文化，吃出品味。
直擊蔬菜食療的誤區禁忌，破譯蔬菜里的健康密碼。
目錄
大白菜
百合
荸薺
菠菜
蓴菜
蔥
大蒜
冬瓜
豆角
大豆
佛手瓜
海帶
紅薯
猴頭菇
胡蘿蔔
花菜
花生
黃瓜
豇豆
茭白
金針菜
韭菜
西葫蘆
菊花
捲心菜
蕨菜
觀達萊
苦菜
苦瓜
辣椒
蓮藕
蓮子
蘆筍
蘿蔔
馬鈴薯
南瓜
苤藍
蒲公英
茄子
芹菜
山藥
生菜
柿子椒
絲瓜
茼蒿
豌豆
蕹菜
萵筍
西紅柿
花椰菜
莧菜
香椿
雪裡蕻
芫荽
洋蔥
銀耳
油菜
魚腥草
芋艿
竹筍
紫菜
