圖書信息
書 名: 菜籃子裡的防癌密碼
作 者：張曉燕
出版社： 人民衛生出版社
出版時間： 2009年07月
ISBN: 9787117119733
開本： 16開
定價: 22.00 元
內容簡介
《菜籃子裡的防癌密碼:飲食防癌全攻略》講述了：癌症是可防的，只要調整生活方式，注意生活細節，傾聽身體信號，就不難早期發現癌症，生活中許多普通的食物都是防癌抗癌的良方妙藥。只要人們稍加注意，就會受益終生。《菜籃子裡的防癌密碼:飲食防癌全攻略》介紹了許多人們平時不知道也並不再意的方法和食物，稍加改進就是防癌良方，比如許多人吃茄子喜歡削皮，而茄子皮的抗癌作用非常好，在防癌食品排行榜上高踞第八位，將削下的茄皮稍微加工一下，就可以做成幾道美味營養小菜。焯油菜的水通常都被人們丟掉了，其中含有許多抗癌物質，如谷胱甘肽等，其實只要在其中加入調味料便是一款營養湯了。再如大蔥，人們一般只吃蔥白，其實大蔥抗癌物質含量最高的部分是蔥葉，把蔥葉洗淨切碎，撒在湯里，又好看又營養，還有一種蔥的清香味。《菜籃子裡的防癌密碼:飲食防癌全攻略》介紹了很多這樣的日常飲食抗癌良方，內容新穎實用，方法簡便易做，食物味道鮮美，可讓讀者有恍然大悟的感覺，極易接受和感興趣。
圖書目錄
上篇 菜籃子裡的防癌密碼一 蔬菜、糧食及海產品篇
（一）十字花科蔬菜
菜花兩兄弟防癌本領強
深藏不露洋白菜
被稱為小人參的蘿蔔
吃大白菜的學問
油菜湯中有奧秘
了不起的芥菜一家
附：雪裡蕻
昔日野菜，今日抗癌明星——薺菜
（二）茄科蔬菜
茄子皮的抗癌效果是你想不到的
信不信由你。甜椒（青椒）的維生素C比檸檬高
菜中之果西紅柿
（三）百合科蔬菜
抗癌之星蘆筍
吃蔥別扔葉
大蒜除了殺菌還可抗癌
（四）菊花科蔬菜
芹菜——特殊的味道是其抗癌的法寶
常吃胡蘿蔔真的能防癌
萵筍曾是帝王餐桌上的珍品
神奇的牛蒡
（五）葫蘆科蔬菜
汁多味好數黃瓜
苦瓜自有克癌的法寶
（六）菌、藻類
抗癌功臣蘑菇家族
黑白木耳抗癌雙雄
海帶補碘又防癌
（七）薯、豆、糧、油類
紅薯——百蔬之王防癌第一
營養豐富數豆芽
常吃芝麻可防癌
發芽糙米營養更上一層樓
（八）海產品
重新認識帶魚、魚鱗、帶魚鱗
墨魚、墨魚汁也是抗癌寶
牡蠣營養又抗癌
二 水果篇
（一）薔薇科水果
草莓個雖小抗癌能力不小
蘋果——平安之果
山楂降脂又防癌
杏——抗癌先鋒
（二）其他水果
常吃獼猴桃癌症遠離你
一日三棗健身防病
小小枸杞防癌抗衰老
無花果——大腸癌的剋星
柑橘一族防癌一族
香蕉提高免疫功能的作用不可小瞧
一請您遠離的的食物和飲食習慣
(一)攝取過多動物性蛋白易致癌
(二)牛奶喝太多也易患癌
(三)剩菜剩飯含有致癌物
(四)醃漬食品食人過多可引發癌症
(五)燒烤食物是致癌的禍首
(六)熏制食品會引發消化道癌
(七)油炸食品難逃致癌其責
(八)霉變物質推波助癌變
(九)喝不對的水也致癌
二應時時提防的癌前小症狀
(一)時常感冒且不易痊癒要警惕了
(二)無原因持續皮膚瘙癢您應想到
(三)皮膚出現散在白斑提示我們
(四)長期聲音嘶啞、咽部不適告訴我們
(五)不明原因淋巴結腫大是很危險的症狀
(六)非關節炎全身關節痛不可掉以輕心
(七)排便狀況改變很可能是嚴重問題
(八)不影響活動的肩部痛麻要看醫生
(九)各種經常性的出血不是小問題
(十)持續的疼痛要認真對待
附一：致癌食物黑名單
附二：教你消除致癌物
附三：不同的蔬菜適宜存放溫度各不相同
附四：防癌食物分類
附五：抗癌食品癌症發生抑制率排行
……
