川芎天麻蒸鮮魚

川芎天麻蒸鮮魚，養肝食譜，對肝臟有疏通作用。

食材

川芎天麻蒸鮮魚

新鮮魚肉、天麻、川芎、姜、蔥、米酒、香油適量。

做法

1.用水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

2.將魚清洗乾淨。

3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

4.將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

貼士

魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，適合春天養身。而具驅風、補腦、降血壓、舒解四肢酸麻等功能的天麻，對肝臟有疏通作用。相比之下，川芎能起到輔助作用，它可以行血行氣，並增強天麻功能。