菜名
川汁毛肚做法
燒菜系
川菜菜譜主料
牛肉味型
香辣成菜
熱菜 原料毛肚300克，火鍋調料、油菜、味素、鹽、雞粉、料酒
川汁毛肚川汁毛肚相關詞條
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秘制川汁毛肚
毛肚300克，火鍋調料、油菜、味素、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。 1、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。 2、香蔥切末，油菜焯水過涼...
材料 製作 -
重慶毛肚火鍋
重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜，以重慶所出最為著名，屬於重慶火鍋中的一種，至清代中期，已盛行於市。
製作材料 製作工藝 食譜營養 相關資料 其他做法 -
毛肚
毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉...
如何鑑別毛肚的質量 綠色毛肚 食譜 火鍋 -
毛肚火鍋
毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜，屬於川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。
菜品特色 做法 重慶毛肚火鍋 營養價值 -
串串香[川菜系美食]
串串香，起源於四川成都 ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。 “...
菜品與起源 菜品做法 -
快樂生活時代川味美食系列·家常川菜
香牛肉 椒牛肉 牛肉
圖書信息 內容簡介 目錄 -
重慶火鍋
零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥...小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。 各式...最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶...
歷史起源 美食風味 烹飪方法 火鍋吃法 營養價值 -
川南湯火鍋
調料選用：豬油、豆瓣醬、醪糟汁各100克，豆豉、老薑、大頭菜、芽菜、泡青菜各50克，乾辣椒30克，味素8克，白糖35克，大蒜15克，牛肉湯、雞湯、豬肉湯...
原料 製作方法
