嶺南飄香魚

嶺南飄香魚，美食，主要原料有活鯉魚、飄香醬。

材料

主料：活鯉魚。
輔料：飄香醬25克。
調料：乾蔥、蔥、姜米各適量、鮮湯、色拉油、海鮮醬油、精鹽、味素、白糖、蚝油、澱粉等。

做法

1、將活鯉魚宰殺制淨，切頭尾，中段和頭分別在腹下部批開，用蔥、姜、海鮮醬油碼味備用；
2、炒鍋上火加色拉油燒至5成熱時下碼好味的魚，炸至外焦里嫩時撈出；
3、放入撒有乾蔥的鍋仔中擺好；
4、另起鍋加底油下蔥、姜米爆香，下飄香醬炒均，添適量的鮮湯，加精鹽、味素、白糖、蚝油調味，加澱粉勾芡，澆在魚上即可。