山藥豆渣丸子

山藥豆渣丸，主料：火腿腸90g、豆渣150g、山藥150g；輔料為適量的油、鹽、小麥粉、味素、薑末等。

簡介

打豆漿濾出的豆腐渣又有了新的用場，用其與山藥組合，再配顆火腿腸炸丸子，成品很不錯。丸子的外皮酥脆的，裡面軟中還有著山藥的清脆，火腿腸充分發揮了提香的作用。這款丸子的營養也豐富，還有著補鈣，補腎等多種功效。

食材

主料

火腿腸90g豆渣150g山藥150g

輔料

油適量鹽適量小麥粉適量味素適量薑末適量芝麻油適量

步驟

1.豆腐渣擠乾淨豆漿。火腿腸去包裝。山藥洗乾淨。
2.將火腿腸壓碎。
3.火腿腸與豆渣放在容器中抓拌均勻。
4.山藥去皮，切碎與小麥粉、薑末加入抓拌均勻的豆渣里。加鹽、味素、芝麻油攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的餡料團成丸子。
6.丸子入鍋炸。
7.炸至金黃，食材熟了，即可出鍋。

小貼士

豆渣儘量幹些，免得丸子太軟，影響口感。
丸子入鍋後先不要翻動，待其定型後再動，以免丸子會散。
丸子食材的選用，依據個人偏愛而定。