山藥蔬菜餅

營養價值： 山藥 - 山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生·..【所有山藥菜譜】

·配　料: 水1杯、麵粉1杯、山藥150克、圓白菜30克、金針菇40克、胡蘿蔔30克、豌豆苗40克、雞蛋2個。

奶油10克、鹽1/4茶匙。

·特　色: 本食譜對準媽媽的幫助：可預防及改善便秘問題。

·操　作: 1、圓白菜、金針菇、胡蘿蔔、豌豆苗洗淨，切絲；雞蛋打散；山藥去皮，入蒸鍋蒸軟，壓成泥狀備用；麵粉過篩，先加水攪拌，再加入山藥泥拌勻後蓋上濕布，在室溫下靜置1-2小時。

2、平底鍋加熱，放奶油，倒入山藥泥麵糊成四方餅狀，其上加入蔬菜絲、雞蛋液及鹽；待底部凝固後翻面，以小火煎至兩面呈金黃色即可。

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