山藥披薩的做法如下所述。
原料:
麵粉180克、高湯200克、山藥泥(生)70克、鹽小半勺、雞蛋1個、捲心菜280克、洋蔥80克、小香蔥1根、培根3條、燒烤醬(或自製醬汁)適量、美乃滋適量、柴魚片適量、海苔適量。
配料:
蚝油1勺、生抽小半勺、白糖1勺。
做法:
1.將捲心菜、洋蔥和小香蔥洗淨,切絲備用;
2.高湯倒入麵粉中,放鹽適量,邊倒邊攪拌,攪拌至無乾粉的濃稠麵糊狀;
3.將山藥用磨泥器磨成泥,倒入麵糊中,同樣攪拌均勻;
4.再在麵糊中打入一個雞蛋,之後倒入事先準備好的蔬菜,翻拌均勻;
5.將平底鍋刷一層薄薄的油,倒入蔬菜麵糊,攤開,整成圓形;
6.小火慢慢加熱,火不要太大,否則易糊;
7.在表面輔一層和餅大小同樣的培根,慢慢煎到底部金黃;
8.翻過來的披薩餅,把餅的邊邊往裡收一收,使餅邊不至於太薄。然後同樣用小火慢慢煎;
9.最後把醬汁的材料混合,刷在披薩餅的表面,按照自己的口味再加鹽或是糖類的調味料,烤熟即可。
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