簡介
山藥又名淮山,淮山藥。我國食用山藥已有 3000多年的歷史,自古以來,它就被譽為補虛佳品,備受稱讚。[神農本草經]指出:主傷中、補虛除寒熱熱邪氣、補中益氣。而[本草綱目]也指出:宜腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛。
營養成分山藥:性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉,具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素 A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
食物相剋山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
材料
山藥,排骨,胡蘿蔔,紅棗,枸杞少許,蔥少許,姜少許,油適量,鹽適量,糖適量,料酒適量,八角適量,花椒適量
做法
1.把鍋里的少許油燒熱,先放蔥、姜爆香,再把備好的排骨塊倒入翻炒至變色,加入山藥、胡蘿蔔、紅棗、調料翻炒片刻。
2.倒入電壓力鍋中不加水燜8-10分鐘即可。