排骨燜胡蘿蔔山藥

食材

主料

1200g豬肋骨
200g胡蘿蔔
200g山藥

配料

適量鹽
適量蔥花
適量姜
1g花椒粒
適量大蒜
5g橘皮
少許醋
2g八角
1個草果
適量桂皮
少許雞精

製作步驟

1
把排骨放進涼水裡洗乾淨
2
把高壓鍋里盛上適量水燒沸後放進排骨焯一下血水
3
把胡蘿蔔和山藥切滾刀塊分別裝盤
4
排骨焯水時把蒜片，薑片，花椒粒，草果，桂皮，八角，乾橘皮，蔥花準備好
5
排骨焯水後把排骨撈出，鍋里水倒掉把鍋洗乾淨後，在添水煮沸後放進排骨把準備好的輔料放進去同時放少許醋蓋子蓋好燜20分鐘（排骨放進去水高出一指即可，喜歡喝湯的可以多添點水）
6
20分鐘後高壓鍋排完氣後打開蓋子放進準備好的胡蘿蔔和山藥在蓋上蓋子燜1分半鐘不用等高壓鍋上氣即可
7
高壓鍋排完氣打開蓋子放進適量的鹽和雞精在放進蔥花

大眾點評

平常在家喜歡做點創新的菜，經常吃些一樣的菜，吃著吃著就沒有胃口了。所以就想著變個花樣，把不同有營養的食材放到一起，然後嘗試下。這次我做的排骨燜胡蘿蔔山藥這道湯很不錯，尤其在寒冷的冬天喝這道湯是非常好的一道進補 湯，家中有小寶寶的也可以補充點營養。