糖醋山藥排骨

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食材

主料

排骨 500g
山藥 200g
南瓜100g

配料

油
鹽
八角 1粒
蔥
姜
料酒
醬油3ml
冰糖20g
醋10ml

糖醋山藥排骨做法

1
排骨洗淨，用清水泡至1小時。
2
山藥去皮，切成滾刀塊。
3
南瓜去皮切成塊。
4
把排骨焯水後瀝乾水分。
5
下入5成熱的油鍋。
6
小火炸至金黃。
7
把切好的山藥過油。
8
炸至金黃。
9
鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。
10
下入炸好的排骨和山藥 南瓜。
11
加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
12
加入鹽和剩下的醋收乾湯汁即可。
注意事項
醋加熱以後會揮發，要先加一半的量，最後出鍋再加入剩下的一半。