材料
新鮮烏雞一隻,剁成大塊。茶樹菇乾溫水泡開洗淨。新鮮山藥去皮洗淨切大塊。姜切片。小紅辣椒切段。
製作
將烏雞放入煲中,加冷水,一次加夠,中間不要加水。大火水開後,撇去浮末。依次放入姜、枸杞、小紅辣椒、茶樹菇、山藥,滴入幾滴醋,促進鈣的溶解。換小火燉大約1小時左右即可。湯好後放鹽調味。
特點
清香爽口,鮮味足。
山藥烏雞茶樹菇湯所屬一款美食之一,主要原料有新鮮烏雞一隻等,這道菜非常美味。
新鮮烏雞一隻,剁成大塊。茶樹菇乾溫水泡開洗淨。新鮮山藥去皮洗淨切大塊。姜切片。小紅辣椒切段。
將烏雞放入煲中,加冷水,一次加夠,中間不要加水。大火水開後,撇去浮末。依次放入姜、枸杞、小紅辣椒、茶樹菇、山藥,滴入幾滴醋,促進鈣的溶解。換小火燉大約1小時左右即可。湯好後放鹽調味。
清香爽口,鮮味足。
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