山藥炒豬肝

山藥炒豬肝，是一道家常菜，製作原料主要有山藥、豬肝。

基本信息

• 中文名：山藥炒豬肝
• 主要食材：山藥，豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 營養成分：軟嫩香滑、爽脆可口
• 功效：養血明目、補腎
• 注意事項：做菜之前要去掉豬肝上的薄膜

• 工 藝：炒

製作工藝:炒

一、準備材料 主料:山藥 300克

輔料:萵筍 150克 豬肝 200克

調料:鹽 8克 味素 2克 澱粉(玉米) 10克 各適量

二、製作方法

1. 山藥、青筍去皮、洗淨，切成條；

2. 豬肝洗淨，切片待用；

3. 山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；

4. 鍋內放底油，加適量高湯，調味後下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數下，勾芡後即成。