形態特徵
多年生草本，高60-100厘米。根粗壯，木質化，淡褐色至灰褐色。莖數個由根頸處生出，二歧或三歧分枝，開展，老莖常紅紫色。葉片近革質，稍厚，長圓形，長4-8厘米，寬5-15毫米，頂端短凸尖，基部稍狹，兩葉基相連成短鞘狀，微抱莖，脈3-5條，中脈明顯，上部葉較狹，近線形。傘房狀聚傘花序較密集，頂生或腋生，無毛；花梗長2-5毫米，直伸，無毛或疏生短柔毛；苞片卵狀披針形，長漸尖尾狀，膜質，大多具緣毛；花萼鐘形或漏斗狀，長2-3毫米，萼齒卵狀三角形，略急尖，脈綠色，伸達齒端，邊緣白色，膜質，具緣毛；花瓣粉紅色，倒卵狀長圓形，頂端截形或微凹，長於花萼1倍；雄蕊長於花瓣；子房倒卵球形，花柱長線形，伸出。蒴果卵球形，稍長於宿存萼，頂端4裂；種子近腎形，長1.2-1.5毫米，灰褐色，兩側壓扁，具條狀凸起，脊部具短尖的小疣狀凸起。花期6-9月，果期8-10月。
地理分布
山苜楂山苜楂 山珍野蔬——山苜楂 山苜楂 它的生存環境與條件要求極高，只生長在高山上，擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，稱得上“深宮之閨秀”。
山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。
山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳肴。
大棚種植
野菜進大棚種出新商機 一公斤山苜楂能抵兩隻雞
人工培育近段時間來，綠色無公害山野菜在城裡暢銷，特別是剛上市時，許多野菜成了市民的搶手貨，每公斤售價達幾十元。“如果在寒冷的冬季里種出新鮮的野菜，肯定會有更好的收成。”春節前後，大棚里的山苜楂會進入旺收季節，那時將豐富更多市民的節日餐桌。
山苜楂播種時節
山苜楂的種子比較小，它靠風吹種子落地發芽，所以絕對不能種的過深，要淺種，夏天雨水充足，是移栽的好時節。幹了澆點水，秋天就紮下根。第二年春天就可以採摘了，每隔半月就可以采一次。
其它季節可以用雜草塑膠薄膜覆蓋嘗試一下，保溫保濕，十天左右估計便可出苗了。
