山珍燴豆腐

山珍燴豆腐

山珍燴豆腐為日常生活中的一種菜。

基本介紹

山珍燴豆腐山珍燴豆腐
特點: 清香爽口,營養豐富。  
原料:雞蛋豆腐(市場有售)250克,草菇杏鮑菇蟹味菇,夏姬菇共250克,小西紅柿 20克,芹菜梗 10克
調料:
雞精、鹽、濕澱粉、薑片各3克,味素、雞油、色拉油各5克,特製濃湯200克。  

相關特點

製作:
(1)草菇、杏鮑菇、蟹味菇洗淨,切重約 5克的小塊,分別入沸水中大火汆 1分鐘,撈出瀝水待用。
(2)豆付切長2厘米、寬2厘米、厚1厘米的塊;西紅柿一切為四;芹菜梗洗淨,切長2厘米的抹刀塊。
(3)鍋內下色拉油,燒至七成熱時放人薑片中火爆香,放人特製濃湯、所有原料小火燒2分鐘,用鹽、雞精、味素調味後入濕澱粉勾二流芡,淋上雞油出鍋即成。

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