山楂燉排骨

山楂燉排骨以排骨，山楂為主料，配花生油，醋，黃酒等輔料烹飪而成的一款美味菜餚。

基本信息

• 中文名：山楂燉排骨
• 主要食材：排骨、山楂
• 口味：酸甜
• 營養成分：蛋白質、脂肪
• 功效：提高食物消化、為人體提供充足的營養

材料

排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，蔥末克，生薑3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黃酒10毫升，食鹽2克，醬油毫升，味素l克。

做法

①山楂清洗乾淨;將蔥、生薑切成末;排骨清洗乾淨，切成塊，放人碗中，加入黃酒、味素、食鹽，醃漬1小時。②待鍋燒熱後，放人花生油，待油七成熱後，放人排骨翻炒片刻。③撈出排骨後，再放入蔥末、薑末，炒出香味之後，放入山楂、排骨及清水，然後加入白糖、醬油、黃酒煮沸，文火煮30分鐘。④加入醋、味素，將湯熬乾，淋上芝麻油即可食用。

本方有消食健脾、滋陰、補腎益精的功效，可以用來防治慢性萎縮性胃炎、胃脹、吞酸、暖氣、消化不良、大便稀薄、體質虛弱、便秘、乾咳、貧血、血虛、渾身乏力、盜汗、身體消瘦等病症。

營養

山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質、脂肪、果糖、山楂酸等營養成分，其中的檸檬酸、蘋果酸能夠提高胃液中胃酸的濃度，起到提高食物消化的功效;排骨含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，能為人體提供充足的營養。