山崩豆腐

雞粉1/4小匙 砂糖1/2小匙 素蚝油1小匙

【材　料】: 板豆腐4塊 梅乾菜50公克 辣椒1條 沙拉油2大匙 蒜末5公克 薑末5公克 絞肉80公克 高湯200㏄
【調 味 料】: 鹽少許 雞粉1/4小匙 砂糖1/2小匙 米酒1大匙 素蚝油1小匙
如何做山崩豆腐的製作方法：
1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。
2.梅乾菜洗淨，用冷水浸泡5分鐘，瀝乾水份後切細；辣椒切細，備用。
3.取一鍋，熱鍋後放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細的梅乾菜炒至香味四溢。
4.最後加入高湯以及所有調味料，以小火拌炒到湯汁微乾即可。