層層饃

層層饃是一道以麵粉、食用油為主要材料製成的美食。

材料

麵粉：1000克
酵母粉：少許
食用油：20克
小磨香油：5克
大蔥：50克
花椒葉：60克
胡椒粉：5克
辣椒粉：5克
食鹽：適量

製作過程

一：將酵母粉放入麵粉加水，揉成麵團，發酵發足後加鹼水揉勻。
二：蔥切成細末，加鹽、花椒粉、胡椒粉、小磨香油，食用油拌勻。麵團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
三：將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷；
四：上籠蒸一刻鐘即可。

名稱來歷

層層饃的名稱來源於山西省平陸縣張村鎮大澗北村，因饃饃形狀酷似梯田，層層包容，故而得名層層饃。