尖筍腐皮湯

尖筍腐皮湯是一道美食，是由油皮150克,竹筍40克，香油5克,鹽3克,味素2克等食材製作而成。有清熱潤燥、祛積減肥、軟化血管功效。

簡介：
菜系及功效：減肥菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
尖筍腐皮湯的製作材料：
主料：油皮150克,竹筍40克
調料：香油5克,鹽3克,味素2克
製作：
1. 腐皮放入涼水中泡軟後扯碎。尖筍（竹筍）泡入清水中浸去鹹味，用刀切成小段。
2. 湯鍋中放入素湯、尖筍、鹽、味素煮沸，撤去浮沫，投入腐皮，即可盛起裝碗，淋入幾滴麻油即成。
小帖士
健康提示：
清熱潤燥、祛積減肥、軟化血管
尖筍腐皮湯營養分析： 油皮：可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
竹筍：竹筍中所含的蛋白質比較優越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。
健康提示：
竹筍既為“山珍”，在吃法上也不同於一般蔬菜。古人有訓：“食筍譬如治藥，得法則益人，反是則有損”。因此，竹筍從採收到烹調都有講究。首先，采筍時應避風日，以防其本變堅，肉變硬。加工時儘量不用刀削，因竹筍肉一遇鐵往往會變硬，發死。存放時不宜去殼，以防失去清香的風味。另外，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人，應慎食。