小雞炒蘑菇

小雞炒蘑菇是一道由三黃雞、松蘑、大料、花椒等做成的美食。

材料

主料：三黃雞1隻

輔料：松蘑，大料，花椒，蔥，姜，醬油，鹽，糖，料酒

製作

1.將雞肉切成塊，入冷水中煮開後關火，再用冷水沖洗乾淨（徹底的清楚雜質和腥氣，還可以讓肉口感更好）。

2.鍋中入底油，炒香蔥姜大料和花椒後倒入雞肉炒透上色再加入料酒和蘑菇（大約炒10分鐘）。

3.添少許湯，調味；鹽，少許糖，醬油。然後繼續炒制。加蓋燜制5－10分鐘後即可。