食 材: 小雞,香菇
輔 料：老抽,鹽,料酒,生抽,白糖,蔥段,八角,乾紅辣椒
難 度：普通
小雞燉蘑菇是一道地道的東北菜，其雞肉配蘑菇，營養又美味，兩者經常一起食用，可以溫中補氣強五臟，絕對是健康美味的一道佳品，下面看看做小雞燉蘑菇需要哪些食材以及怎么做小雞燉蘑菇地道正宗又美味吧！
小雞燉蘑菇的做法：
1. 將雞洗淨，剁成小塊。
2. 將乾榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠乾水分。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒。
4. 至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
6. 湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可。
溫馨提示：由於雞中膽固醇含量較高，建議血脂高的人群少食用。
