| 主料 | |
雞腿肉6個 | 蘑菇250g |
米飯適量 | |
輔料 | |
大蒜1頭半 | 麻油適量 |
生抽適量 | 老抽適量 |
油適量 | 鹽、雞精適量 |
胡椒粉適量 | 糖適量 |
料酒適量 | 生粉適量 |
做法步驟
1. 準備工作很重要：1、雞腿肉剔骨洗淨切塊，不用切太小塊；2、扒蒜，取一半量垛成蒜茸，3、蘑菇洗淨對半切（最好是如圖的小白蘑）；4、姜切片，兩三片即可；5、米洗淨，燜上（也可稍等會兒，看電飯煲做飯時間。完美情況是炒好菜把菜蓋米飯上時米飯半生不熟，哈哈）
2. 醃雞腿肉：洗淨的雞腿肉加入生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖適量，醃上8到10分鐘。
3. 薄醃後，加入少量生粉，抓勻。炒鍋熱油。
4. 油熱後，放剩餘蒜瓣以及薑片入鍋小火微煸，後把雞腿肉連汁倒入炒鍋，調味料除老抽以外開個人口味酌量補入，後大火炒5分鐘，放入蘑菇翻炒數下。
5. 加適量水（保證不乾鍋即可），蓋蓋煮5分鐘左右。
6. 此時趁米飯尚未煮好時，把肉倒入電飯鍋中，汁也可酌量倒入，繼續燜煮。
7. 完成！哈哈，開飯嘍！^_^
小貼士
調料比例看個人口味調就好了。
