小雞燉乾蘑菇

小雞燉乾蘑菇是一到家常菜，主料有整雞、乾蘑菇，需要輔料有生薑，食鹽，清水，做法為燉。

材料

生薑，食鹽，清水

做法

1.乾蘑菇洗淨，冷水浸泡半個小時後（稍稍泡發），擠乾水份。整雞切塊。生薑切片。

2.大火熱油爆炒薑片，之後倒入雞塊同炒。

3.炒至雞肉金黃時，加入大碗清水，加蓋，燒開，湯滾後倒入蘑菇。

4.再次湯滾時，所有材料轉入砂鍋中，加適量食鹽，轉小火慢慢燜。

5.燜大約兩個小時，待雞肉爛熟，湯汁濃厚，即可。