小蒜炒雞蛋

小蒜炒雞蛋是一道菜品，主料為小蒜、雞蛋。

小蒜炒雞蛋

一、原料：

1. 主料：小蒜250 克，雞蛋3 只。

2. 調料：精鹽、味素、素油。

二、製法：

1. 將小蒜去雜洗淨切段。雞蛋磕入碗內攪勻。

2. 油鍋燒熱，放入小蒜煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋，使其與小

蒜混合成塊，加入精鹽、味素及小量水，炒至雞蛋熟透，出鍋即成。

按：此菜由小蒜與滋陰潤燥、養血息風、補虛損的雞蛋相配而成，可為

人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有滋陰潤燥、行氣、散結

的功效。適用於咽痛、目赤、痢疾、熱毒腫痛、乾嘔、虛勞吐血、肺氣喘急、

營養不良等病症。