小紹興白斬雞

基本信息

• 中文名：小紹興白斬雞
• 主要食材：小紹興專用雞
• 分類：浙菜
• 口味：味鮮形美
• 特色：色澤淡黃，皮脆肉嫩

簡介

小紹興白斬雞

“說起白斬雞，就數小紹興”已成為上海人的一句口頭禪。“小紹興”創始於1943年，距今已有60多年的歷史。小紹興各連鎖企業主要供應獲得“商務部優質產品”、“中國名菜”、“中國名小吃”稱號的小紹興優質白斬雞，以及具有上海菜特徵的上海風味菜系列。特別是小紹興優質白斬雞，它以優質雞種，傳統工藝，獨特配方，科學管理的流程及皮脆、肉嫩、味鮮、形美的特點，而享譽卓著，深受中外消費者的青睞。上世紀九十年代，江澤民、吳邦國、俆匡迪等領導以及社會各界知名人士多次品嘗小紹興的特色菜品，吳邦國還為小紹興欣然揮毫題詞“獨領風騷”。

評價

小紹興的白斬雞是眾多外地遊客來上海吃過後念念不忘的美味。經過六十多年的創業歷史，小紹興已經從當年一個小小的雞粥攤子發展成為了飲食集團。雖說做法相同的白斬雞雖說滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來這裡。這裡和南翔的饅頭店一樣，成為外來旅遊者的上海美食地標之一。