做法一
所需食材
小米100g、南瓜300g
製作步驟
1、南瓜去皮切塊,小米洗淨後用清水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
烹飪技巧
1、浸泡原料,不僅可以節省煮粥的時間,還可以使粥口感更細膩、粘稠。
2、煮粥時水最好一次到位,避免中間往裡加水,煮粥的過程中儘量不要頻繁攪動。
3、待到小米開花,南瓜煮化時,可以用勺子稍稍攪動,南瓜很輕鬆的就散碎了。
做法二
所需食材
小米100g、南瓜100g、冰糖少許
製作步驟
1. 準備好所需食材。
2. 小米洗淨,放適量水大火煮開轉小火至小米煮熟。
3. 南瓜切塊放少許水煮熟。
4. 煮熟的南瓜放涼後連水一起放入料理機打成汁。
5. 打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中,放入冰糖,再次煮沸即可。
做法三
所需食材
南瓜300克,小米50克,大米100克,冰糖幾粒。
製作步驟
1.把小米和大米一起洗淨,入鍋摻水多些燒開。
2.南瓜削皮洗淨切成薄片,放進鍋里一起熬,把南瓜熬爛。
3.南瓜要熟的時候放冰糖,再用舀子攪拌均勻,要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。
4.如果有打水果機器,就可以把南瓜打成糊倒進小米粥里攪拌均勻熬制即可。
食用須知
適合人群
1-3歲兒童、老年人均可
營養成分
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
南瓜 南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功效,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。