小山進戚風

小山進戚風是一種蛋糕的名字，根據蛋糕形狀特徵而命名。主要原料　蛋黃，自製香草糖，麵粉。玉米油、岩鹽、牛奶。製作工藝　烘 烤。蛋糕 香 甜色彩金黃，叫人垂涎欲滴。

菜 名

小山進戚風

原　料

模具：直徑23CM、高9、5CM的矽膠中空模。
蛋黃4個、自製香草糖20克、玉米油100克、岩鹽1克、牛奶100克、自製香草精10克、低粉55克、高粉55克、蛋白4個、自製香草糖40克、檸檬汁幾滴。
烤箱：COUSS-3501變溫烤箱。

操　作

1、蛋黃加入香草糖和鹽打散。
2、油隔水加熱至55至60度。
3、蛋黃糊加入油和一半牛奶拌勻。
4、篩入低粉和高粉拌勻。
5、剩下牛奶和香草精加入蛋黃糊拌勻。
6、蛋白加檸檬汁打至粗泡，加糖打至乾性蛋白狀態。
7、取1/3蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。
8、麵糊倒入模具中，輕震去氣泡。
9、預熱烤箱，上下火，中下層，150度70分鐘。
10、烤好後立刻倒扣，涼後脫模。

營養價值

白面 - 又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉...
牛奶 - 牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大...