密汁四蔬

草菇(120克) (2.14毫克)

密汁四蔬

密汁四蔬

工藝：拌 口味：原本味
主料：圓白菜(500克)大白菜(白梗)(240克) 玉米筍（罐裝）(120克) 草菇(120克)
調料：椰子水(150克) 荸薺粉(10克) 鹽(2克) 白砂糖(3克)
類別：私家菜 防癌抗癌調理 消化性潰瘍調理 動脈硬化調理 便秘調理

製作工藝

1.椰菜花洗淨切成小朵；紹菜洗淨切長段；玉米筍用水衝過；草菇去清底部泥，洗淨飛水備用。
2.燒油鍋，分別先將椰子倒入，加入適量鹽及糖調味，以清水調好荸薺粉，加入椰汁內，使汁液變得較稠，汁滾後，淋於四蔬上即成。

食譜營養

密汁四蔬

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病症，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能套用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

汁四蔬所含營養素

·熱量 (239.10千卡) ·蛋白質 (15.43克) ·脂肪 (2.04克) ·碳水化合物 (45.08克) ·膳食纖維 (13.14克) ·維生素A (211.20微克) ·胡蘿蔔素 (1260.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素 (0.46毫克) ·尼克酸 (6.74毫克) ·維生素C (270.80毫克) ·維生素E (6.85毫克) ·鈣 (476.44毫克) ·磷 (292.64毫克) ·鈉 (1892.12毫克) ·鎂 (92.63毫克) ·鐵 (7.49毫克) ·鋅 (3.32毫克) ·硒 (13.06微克) ·銅 (3.66毫克) ·錳 (2.14毫克) ·鉀 (1146.73毫克) ·碘 (20.52微克)