家樂金錢鱔

家樂金錢鱔色澤紅潤，味鮮香嫩。

菜名

家樂金錢鱔

主料

白鱔500克，濕香菇25克，去皮五花肉100克，蒜子肉50克，紅椒10克，醬油10克，家樂牌雞粉10克，鷹粟粉（濕）5克，鷹粟粉（乾）15克，油2000克（耗油30克），清水500克。

做法

1、把白鱔宰殺乾淨，然後橫切成6公分的段，加入醬油拌勻，拍上鷹粟乾粉，放入熱油鑊中炸過撈起。
2、蒜子走過油撈起，將五花肉、香菇、姜、紅椒等分別切成幼粒狀，落鑊炒香，入清水、味料，再把白鱔段放入一起用中火燜15分鐘加入炸蒜子再燜5分鐘後用鷹粟濕粉勾芡裝盤，撒上胡椒粉、麻油即成。