家庭自製泡菜

家庭自製泡菜是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有大白菜、小白菜等。

菜品原料

輔料：梨、江米麵、排骨湯、豆腐

調料：姜蒜泥、辣椒麵、鹽、黃豆醬

1、將大白菜用鹽醃製3個小時，小白菜過水焯熟控乾水，取一小碗，放入江米麵，加少許水調稀，鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱後倒出晾涼，將梨放入粉碎機中打成茸備用；

2、晾涼後的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒麵、梨茸調成醬，一層一層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；

3、坐鍋點火倒入油，放入小白菜、黃豆醬、排骨和湯，湯燒開後放入豆腐煮3-5分鐘，出鍋前放入蒜泥即成醬湯。